一家不怎麼起眼的池上便當店，就位在一處三角窗一層樓的鐵皮屋內，印象中原本店面賣的是葱油餅什麼的，因為店面周邊感覺雜亂所以從未光顧過，這裡附近有市場、超市、藥局、小吃店、飲料店...等，不過就是少了便當店，某天中午外出覓食時發現原本的 葱油餅怎麼招牌換成花蓮名產，但又有便當，雖然店面看起來仍然暗音小小的，但池上便當一向是我的最愛，所以就鼓起勇氣走進去看看。
雖然店面外觀看起來仍不怎麼樣，不過裡頭倒是非常地乾淨整齊，這也給了我很好的印像與信心，乾淨整齊對經營飲食方面是非常重要的一件事，也促使我給這間新便當店一次機會。
就這樣後來三不五時就來光顧這間只開中午的池上便當店，也多了機會跟老闆多聊個兩句，得知老板由花蓮先北漂後中漂，現在定居在台中，因為是花蓮人，賣起花蓮池上米製作的池上便當更為理所當然，另外店外招牌掛著花蓮名產，好奇問老闆，老闆說這裡除了賣便當外，未來還想要販賣一些花蓮來的名特產，因為店面也還有空間。
老闆的池上便當米香Q彈、菜香肉嫰，價格又實在，漸漸的愈來愈多來光顧，到了接近中午12點去買便當時，往往剩沒幾個便當，稍晚一點去還會撲個空，雖然老闆的池上便當好吃，有個美中不足的地方是便當不大顆，飯量對於男生來說不太足夠，池上米好吃我又喜歡吃白飯，後來就問了老闆可否付費加飯，老闆看到我吃不夠有點不好意思，但他說現在沒辧法為我加飯，因為一直處於人手不足只有他一個做的情況，如果開放加飯他會忙不過來，過一陣子如果找到幫手後就可以提供加飯的服務。
有好一陣子，去買便當時不是看到老闆一個人在忙，就是店門口掛著外出送餐不見老闆蹤影，看起來老闆一直沒有找到幫手的樣子，某次老闆有空多聊上兩句，老闆一直跟我吐苦水，說現在人難請，請來的不是做沒兩天就不告而別，不然就是上班遲到、就是做事不勤快，沒事做就杵在那兒滑手機，也不會主動找事來做，要老闆東叫西叫的，看老闆講話時臉上帶著無奈與苦悶的表情，所我也只能安慰老闆說慢慢找，就會找到對的人。
之後有一次去買便當，發現店內多了位小姐在幫忙，這位小姐看起來還年輕，不也不是20初頭歲的人，樣貌白白淨淨，不胖也不瘦，親切覺然，應對上感覺應該是當上媽媽的人了，我心想這次這位幫手應該可以分擔老闆很多事務，大概很快就可以為便當加飯了。
隔了一陣子有次再度光臨便當店，只看到老闆一人在店內忙碌，後來一連好幾次也都沒有再見到先前那位小姐了，此時心裡大概明白小姐又出局了，找個機會問了老闆關心一下，老闆臉上又浮現之前那種無奈表情，說道雖然這次的幫手是位外配，應該手腳俐落，可是可能家裡環境也不錯，從小沒做過什麼家事雜務，做起事來就是差那麼一點，教了好幾次還是老樣子，最後不如自己來還比較快。
聽完老闆說明，看來我的便當加飯又得再等等了，其實老闆的無奈可以完全理解，身邊有請員工的老闆朋友大部份都有類似的問題，雖然不好意思問老闆他付多少工資，不過出了香蕉請到猴子，給了牛排請來獅子也是合情合理的。
另外某次跟老闆買便當，當老闆遞給我便當並接過我的一張百元鈔票時，問了我要不要帶湯回去，我回答"好"，老闆忽然間頓了幾秒，就看老闆嘴裡唸著"呀~ 剛才應該先去乘湯再收錢，現在又要先再洗手一次"，"好吧!只好再洗一次"。
然後就看到老闆把錢放好，洗了手後再乘湯給我，我看到這一幕深受感動，買過這麼多外食，從來沒有看到拿完錢後立刻洗手後再處理食物的老闆，這位老闆非常細心，真心為客人著想，為了怕手摸過鈔票後手上沾染到病毒病菌後，在乘湯的時候不小心讓病菌汙染了食物，讓客人吃下肚造成病痛，這種小細節他都有注意到。
大部份小吃店老闆收了錢手也沒洗就繼續處理下一位客人的食物，每次看了就小噁心了一下，雖然拿過錢的手不見得會直接觸碰到食物，但這本身就是個小錯誤的開始，當大環境普遍對這樣不正確的做法習以為常，或不以為意時，那麼當你提出問題點時別人可能會覺得你大驚小怪，久而久之錯誤反而變成正確，積弊便難以去除，當老闆以此去要求員工，員工也就很有可能覺得老闆在吹毛求疵，因而心生怨懟。
後來老闆乘湯時又再一次震驚了我，老闆不是將湯舀起來後直接倒入紙碗中，而是將湯先放入鍋子旁的不鏽鋼碗，待原本接近滾燙的湯涼了之後，再倒入紙碗裡，老闆說這樣可以讓客人不會被湯的熱度燙到，在這樣的小店有這種服務精神也是頭一次看到。
老闆這麼貼心的舉動副帶而來的另一個好處，是可以減少紙碗內塑膠淋膜可能產生的有害物質，我們常用的紙餐具內有塑膠淋膜，作用為隔水耐油，材質多為PE（聚乙烯）也有PP(聚丙烯)，或PLA(聚乳酸Polylactic acid ) 淋膜，常見的淋膜是PE，耐熱度通常是攝氏95度，但大部份小吃店老闆沒在管紙餐具耐熱度是多少的，剛煮好100度C的湯湯水水就直接倒入紙碗中，紙碗中這些塑膠淋膜會不會因為高溫釋放出對人體不好的物質，那就不得而知道，因此我傾向盡量不要使用紙餐具裝滾燙的食物。
光這兩個小動作可以看出老闆是個注意細節、為客人著想並且擇善固執的人，我可以很放心地享用他準備的美味池上便當，不必擔心處理過程環境是否乾淨衛生，這樣的印象也變成了老闆的品牌印象。
回到老闆找不到員工這件事，我想除了香蕉與牛排的因素，老闆要求細節的個性，應該也會讓他不容易找到符合期望值的員工，要找到能夠認同老闆理念、願意善盡職責的員工，除了要拿出牛排外，現在還得靠點運氣，必竟老闆也不是神仙能一眼看出來的人是不是可以勝任職務，只是當市場上很多似是而非的觀念成為主流時，老闆花在找人及教育訓練的成本就異常增加，這非常不利企業的發展，就拿這位老闆想要在池上便當業務穩定後，開拓花蓮名產的業務，就受到找人不順利的情況所阻礙，不要說無法開始新業務，就連口碑愈來愈好的池上便當，也因人力不足只能供應午餐時段，數量也常常無法滿足需求，甚為可惜。
相對的員工到一家公司工作，盡心盡力地把應該負起的責任如期如質的完成，若發現工作內容、薪資待預不符合期望時，盡早與老闆主管討論或另謀出路，找到自己可以持續投入的工作，千萬不要又想要領老闆薪水，又無法如質完成老闆交付的任務，這樣對於自己人生的發展也是非常大的傷害。
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